タイトルのとおり、題材は上のNNNドキュメントと同じ。こちらは肉の加工にポイントをおいている。たとえば飛騨食肉センターでのと蓄の様子であったりとか、加熱したもののトリミングは削る量が多いことを見せたりとか……。取材が手広いなという印象は受けた。…

店舗、肉の加工業者、行政。被害者は責任の所在を求めて漂流する――という趣旨のはずだが、あれもこれも盛り込もうとして、焦点がぼやけた感じ。 ところで、食中毒の因果関係を立証するのはやっかいだと思う。焼肉酒家えびすのように、被害者が多数で、店も営…